Amb la primavera en marxa, la cuina es torna més lleugera i l’hort ens ho facilita.

Descobreix les fruites i verdures que porta l’estació i que et permetran gaudir de més salut i vitalitat.

Fruites d’abril

A l’abril les fruites de temporada són la maduixa-maduixot, les nespres, el plàtan, a més de la taronja, la mandarina, la llimona i l’aranja.

La maduixa i el maduixot gairebé no tenen calories, però sí fibra i hidrats de carboni. Posseeixen vitamines C i E, minerals (potassi, magnesi i calci) i també àcid màlic i antioxidants. La maduixa és diürètica, té poder laxant, desintoxicant i depurador.

La nespra és també baixa en calories, conté potassi i, en menor quantitat, magnesi, calci i ferro. A més conté fibra soluble i substàncies d’acció astringent. Posseeix moltes substàncies aromàtiques a la polpa.

El plàtan conté vitamines A i C, i minerals com potassi, magnesi, fòsfor, calci o ferro. De la seva composició, un 75% és aigua, a més d’hidrats de carboni i fibra, però moltes calories. És bo per a regular el trànsit intestinal, per les dents i ossos o per reforçar el sistema immunològic.

Verdures a l’abril

Les verdures de temporada en aquest moment són; la ceba, porro, all, tomàquet, enciam, espinac, bleda, col, bròquil, coliflor, cogombre, pebrot, carbassó, carbassa, albergínia, pèsols, mongetes tendres, espàrrec verd, carxofa, remolatxa, api i rave.

El bròquil conté més nutrients que qualsevol altre vegetal, a més de grans quantitats de vitamina C i A, i àcid fòlic. Conté ferro i potassi. És un vegetal amb alt contingut en antioxidants fet que redueix el risc d’algunes formes de càncer i de malalties cardíaques.

El cogombre és ric en aigua. Té carotè beta a la pela verda, però un cop pelat aquesta quantitat es redueix gairebé a zero. Amb la seva pell, el cogombre, té un major contingut nutricional com fibra i vitamina A.

L’albergínia té fibra (a la pell), pocs greixos i poques calories. Conté vitamines E, A, C, B1 i B2, a més de minerals (ferro, calci, i fòsfor). És un vegetal molt recomanat per millorar la circulació i reduir el colesterol.

L’espàrrec verd no té greixos, gairebé calories i pocs hidrats de carboni. És una de les hortalisses més riques en proteïnes. Conté vitamines A, B, C i E, i minerals (potassi, fòsfor, ferro i magnesi). Està indicat per contra les irritacions internes, combat l’insomni i és un bon diürètic.

This post is also available in: Spanish English