Ara que ja tenim el mes de juny aquí es temps de cremes fresquetes a taula! Us deixem una recepta boníssima i molt refrescant.

Vichyssoise de poma i coco

Ingredients

• 2 patates mitjanes
• 5 pomes grans
• 1 ceba gran
• 2 porros mitjans
• 1 llauna de llet de coco
• Aigua mineral
• Oli d’oliva verge extra
• 1 c.p. de sal

Elaboració

1. Talleu la ceba a mitges llunes i els porros, a rodanxes.
2. En una olla, afegiu un raig d’oli i salteu la ceba i els porros amb una culleradeta de sal durant 10 minuts.
3. Peleu les patates i les pomes i talleu-les a trossos mitjans. Afegiu-les a l’olla amb la ceba i el porro.
4. Afegiu una culleradeta de sal, la llauna de llet de coco i aigua fins que cobreixi ¾ parts de les verdures.
5. Tapeu i deixeu cuinar durant 10-12 minuts.
6. Tritureu fins a obtenir una textura suau i homogènia.
7. Deixeu refredar unes hores, primer a temperatura ambient i després a la nevera, fins que quedi completament freda.
8. Podeu afegir-hi, de manera opcional, uns daus de poma, uns flocs de coco i unes llavors per decorar.

Recepta de Gina Estapé