Quan les temperatures començen a ser més suaus, els cítrics de temporada van desapareixent però no per això desapareix la vitamina C. Aquesta vitamina segueix present a les maduixes que ara, omplen de color els expositors de les nostres botigues i les vesteixen de vermell intens.

Arriben les primeres prunes que més endavant arribaran al seu millor moment; són una font molt important de fibra per al nostre organisme. També és el moment de les nespres riques en potàsi i provitamina A.

Cap a finals de maig, podrem adquirir els primers albercocs, deliciosos i amb gran aportació,també, de potassi i vitamina A. Ah! I també arriben les cireres, boníssimes i amb un gran poder antioxidant.

Al mes de maig deixarem enrere el plats més calòrics per donar pas a les coccions més lleugeres i als crus.

Seguim gaudint dels espàrrecs i les fulles verdes amargues (créixens, endívies i espinacs) – que seguiran donant suport al fetge perquè pugui depurar l’organisme de forma eficient– i també de les mongetes tendres, pèsols i faves. Aprofiteu les últimes carxofes, que després passarem uns quants mesos sense poder tastar-ne.

This post is also available in: Catalán Inglés