fbpx

El xampinyó és un fong que pertany a la família de les Agaricáceas i pot ser el conreat (Agaricus bisporus) o campestre (Agaricus campestris). El xampinyó és un dels fongs més consumits, ja que a la seva propietat remineralitzant s’afegeix el seu agradable sabor i facilíssima preparació. El contingut nutricional sempre vindrà condicionat per diversos factors: si és silvestre o conreat, en quin mitjà creix (més humit o menys, amb més matèria orgànica o menys i sobre el tipus de substrat en què es conrea), però en general contenen 88% d’aigua, 5% de proteïnes i 6% d’hidrats de carboni. El contingut calòric del xampinyó és sota, sent molt adequat en dietes depuratives o per a perdre pes. La seva aportació de fibra no soluble afavoreix un efecte saciant i aporta un contingut en greixos molt baix sent aquestes molt saludables (àcid linoleic). No contenen colesterol. El seu efecte remineralitzant és molt útil en cas de persones malaltes o aquelles que no poden prendre carn (contenen proteïnes fàcilment assimilables) i el seu contingut en Seleni li confereix un efecte antioxidant. Es considera un bon antidepressiu i anticancerigen. El xampinyó es consumeix tant fresc com en conserva, cru o cuinat, formant part d’amanides, fregit o rostit i com a guarnició en molts plats i fins i tot s’elaboren salses. Es comercialitza durant tot l’any i es tracta d’un producte molt perible. La seva conservació en bon estat s’estima en 1 o 2 dies a temperatura ambient (18-20 °C) pel que és molt important mantenir-los refrigerats. La Botiga et brinda un truc especial per a la seva conservació: Perquè no s’enfosqueixin, es ruixen amb llimona. Si s’ofegaran, es pot afegir la llimona directament a la mantega. Aprofita els avantatges de comprar online en La Botiga amb la garantia de rebre a domicili un producte fresc directe de proveïdors locals. Amb La Botiga saps que pots gaudir de producte de qualitat, al millor preu i des de la comoditat de la teva casa.