Formatge que la seva escorça ens indica que trobarem a l’interior, gust personal i intensitat aromàtica. El seu aspecte de pebre negre ens dóna una olor definida i pronunciada. Quan el tallem té un color blanc trencat i una textura mantegosa. En boca resulta aromàtic, gustos i amb notes lleugerament picants, amb personalitat. En definitiva, […]

Formatge d’aspecte exterior atractiu per la presència d’herbes aromàtiques fet que dóna una olor característica de bosc, destacant per sobre d’elles la sajolida. Quan el tallem és blanc, compacte, de pasta tancada i tova amb una textura delicada. En boca resulta un formatge molt aromàtic fet que es dóna per les múltiples herbes  que l’envolten.

Formatge d’escorça florida natural de tonalitats grises i blavoses, formada per un fong que és present a tota la Catalunya central provinent de roures, pins i pollancres. Textura cremosa i suau, compacte en el tall però menys tancat que el madurat. En boca el gust és equilibrat i natural, lleugerament salat i amb notes de […]

Formatge d’aspecte atractiu per la presència de romaní, fet que dóna una olor característica d’aquesta herba aromàtica. Quan el tallem és blanc, compacte, de pasta tancada i tova, amb una textura delicada . En boca resulta, un formatge aromàtic per estar voltat de romaní.

El Torrat és un formatge elaborat amb llet de vaca ecològica i llet de cabra ecològica del segell Llet de Cabres Catalanes, de coagulació enzimàtica i amb una fina escorça de color beix ataronjat. Un formatge d’edició limitada. 485 peces de 3kg, de gust intens i amb una bona cremositat, de textura tancada i elàstica que […]

Formatge madurat per excel·lència que és característica per tenir sis mesos de maduració. En boca resulta un gust molt més intens que la resta de formatges.

Formatge de color blanc marfil, escorça tancada i llisa. Quan el tallem té un aspecte regular amb presència de petits ulls i un color blanc. És un formatge humit, senyal de la seva frescor. En boca resulta agradable, i ens recorda a la llet de cabra d’una intensitat considerable. Per ser un formatge tendre el […]

Formatge de color blanc marfil, escorça tancada i llisa. Quan el tallem té un aspecte regular amb presència de petits ulls i un color blanc. És un formatge humit, senyal de la seva frescor. En boca resulta agradable, i ens recorda a la llet de cabra d’una intensitat considerable. Per ser un formatge tendre el […]